食品添加剂是在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存贮过程中，用以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的，由于技术性目的而人为添加到食品中的非营养物质物质。目前我国食品行业内山梨酸、苯甲酸、安赛蜜、糖精钠、脱氢乙酸已广泛应用于各类食品中，已成为我国食品产业发展*的一支力量。目前检测食品中的添加剂，可参考的国标是GB/T23459-2009，该方法对苯甲酸、山梨酸、糖精钠三种物质进行检测，目前的方法只能对上述物质的一种或少数几种物质进行检测，且分析时间较长。常规C18色谱柱在分析脱氢乙酸物质时，容易发生峰型拖尾的情况。本文采用Hypersil Gold 5um,4.6*250 (P/N 25005-254630)和Accucore 2.6um,4.6*150 （P/N 17126-154630）色谱柱对上述五种物质进行分析。能够得到良好的峰型和较快的分析时间。

色谱条件

色谱柱： 

（一）Hypersil Gold 5um,4.6*250 (P/N 25005-254630)

（二）Accucore 2.6um,4.6*150（P/N 17126-154630）

流动相 ： 甲醇+乙酸铵 = 5+95  （乙酸铵称取1.54g加水溶解并稀释至1000ml）

进样量 ：3μL

流速 ：1mL/min

浓度：100ppm

结论

使用Hypersil Gold 5um,4.6*250 (P/N 25005-254630)和Accucore 2.6um,4.6*150 （P/N 17126-154630）两款色谱柱对五种添加剂进行分析，得到良好结果。如上图1所示4号峰脱氢乙酸的拖尾因子1.02，峰型良好。如图2所示，5号峰脱氢乙酸拖尾因子1.29，峰型可以接受，优点是出峰快。